@InCollection{Kliks:2016,
author
=
"J.Kliks and S.Czabaj and S.Nowak and G.Krasnowska and Ł.Biłos and J.Kawa-Rygielska",
title
=
"Ocena wpływu modyfikacji technologicznych na jakość sera mozarella",
pages
=
"95--105",
year
=
"2016",
booktitle
=
"Aplikacyjne i teoretyczne problemy w przemyśle rolno-spożywczym - postęp naukowo-techniczny ISBN: 9788365235428",
editor
=
"red. nauk. Marek Tukiendorf, Katarzyna Szwedziak, Tomasz Łusiak, Dominika Matuszek",
publisher
=
"Oficyna Wydawnicza Politechniki Opolskiej",
address
=
"Opole",
series
=
"Studia i Materiały",
}