Porównanie właściwości hydrolitycznych dwóch termostabilnych preparatów enzymatycznych, 2002, Lucyna Słomińska , Magdalena Garbacik , Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria(Seria: Technologia Alimentaria), nr 1 (2), 21--30, ISSN: 1644-0730, eISSN: 1898-9594, bibliogr. tab. wykr. summ.
Słowa kluczowe: alfa-amylaza, hydroliza, skrobia, upłynnianie
Kod: CZR-INNE BibTeX (pkt. 0)